Resep Membuat Serundeng Rendang Asli Padang

Siapakah yang belum mengenal rendang padang? Masakan dengan bahan dasar daging sapi tentu sangatlah populer di setiap daerah. Untuk itulah kami ingin share tentang resep rendang. Namun rendang sapi yang kami share kali ini bukan rendang biasa, melainkan rendang asli Padang. Rendang asli Padang tidak menggunakan air alias kering. Sehingga terkadang orang akan membuatnya seperti serundeng. Meskipun tidak menggunakan air, namun rasanya dijamin lezat dan menambah nafsu makan.

Rahasia Membuat Serundeng Rendah Tahan Lama

Jika Anda merupakan nasi pada holic, pasti tahu bagaimana rasa dari rendang khas Padang. Masakan Padang memang begitu populer karena rasanya yang sangat lezat. Namun masih sedikit yang tahu rahasia cara membuatnya. Agar Anda dapat memasaknya sendiri di rumah, cobalah terapkan resep rahasia berikut. Ada cukup banyak bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam membuat rendang kering khas Padang.

Pertama, daging sapi segar dan buang lemaknya. Kedua, lengkuas dengan ukuran yang sedang dan dicuci hingga bersih. Ketiga, siapkan batang serai yang telah dicuci hingga bersih dan geprek. Keempat, daun jeruk disesuaikan dengan banyaknya daging yang akan dimasak. Kelima, gula merah dengan kualitas terbaik dan jumlahnya menyesuaikan. Keenam, daun salam untuk pengharum rendang khas Padang ini.

Bahan ketujuh dalam resep rendang yaitu, santan kental dan encer yang dicampur jadi 1. Bahan kedelapan, parutan kelapa untuk dijadikan serundeng kering. Bahan terakhir adalah minyak goreng yang difungsikan sebagai penumis bumbu rendang. Jika sudah menyiapkan bahan maka Anda perlu menyiapkan bumbu-bumbunya. Untuk bumbunya antara lain bawang putih beserta bawang merah. Keduanya harus dihaluskan dengan cara diuleg.

Kemudian siapkan jahe yang dibakar terlebih dahulu, kemudian siapkan pula ketumbar dan cabai. Untuk cabai sesuaikan dengan selera masing-masing. Bumbu selanjutnya adalah kemiri dan lada halus. Selain itu jangan lupakan pula untuk menyiapkan gula dan juga garam. Untuk asin manisnya rendang Padang harus disesuaikan selera masing-masing.

Proses Pembuatan Rendang Khas Padang

Meskipun bukan merupakan masakan asli daerah tempat tinggal sendiri, namun serundeng rendang Padang banyak peminat. Untuk membuat membuat rendang khas Padang pun begitu mudah. Dalam waktu kurang lebih 1 jam, rendang Padang sudah matang dan dapat disajikan untuk Anda dan sekeluarga.

  • Menghaluskan semua bumbu

Bawang putih dan merah, lada, ketumbar, jahe, kemiri, cabai dan juga garam harus dihaluskan dahulu. Untuk menghaluskan dapat diuleg dan dapat diblender. Sesuaikan saja dengan kemampuan Anda. Apabila ingin cepat halus maka gunakan blender untuk menghaluskannya. Jika sudah halus maka siapkan wajan dan panaskan minyak gorengnya.

  • Menumis bumbu

Langkah pembuatan rendang yang berikutnya adalah menumis bumbu. Ketika minyak goreng sudah panas, Anda dapat memasukkan bumbu halus ke dalamnya. Kemudian masukkan juga serai dan lengkuas dan aduk hingga merata dan tercium bau khas. Resep rendang Padang agar rasanya lezat, santan harus ikut dituangkan ke dalam tumisan bumbu halus. Kemudian biarkan santan, minyak goreng dan bumbu halus menyatu jadi satu.

  • Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap

Pada langkah terakhir, Anda harus memasak dagingnya hingga empuk. Kecilkan apinya dan tunggu hingga 30 menit hingga 45 menit. Apabila sudah dimasak selama 30 – 45 menit, maka daging akan lebih lembut dan dagingnya akan lebih terasa bumbu rendangnya. Jangan lupa pula untuk mencicipi kuah rendangnya. Ketika ada rasa yang kurang, maka Anda dapat menambahkan garam, gula dan sebagainya sesuai kebutuhan.

Apabila dalam waktu 45 menit belum juga mengering, maka Anda harus menunggunya hingga rendang benar-benar menjadi kering. Jika sudah kering maka rendang dapat disajikan di dalam mangkuk maupun piring. Banyak masyarakat Indonesia yang ramai-ramai memasak serundeng rendang atau rendang kering ketika lebaran. Pasalnya rendang ini cocok untuk dipadukan dengan beragam masakan, contohnya seperti opor.

Baru membayangkannya saja, kami yakin semua pembaca langsung ngiler dan ingin segera mencicipinya, bukan? Demikian resep rendang Padang kering yang kami berikan. Rendang kering ini lebih menarik perhatian masyarakat karena dapat bertahan lama. Tidak seperti rendang basah pada umumnya yang hanya bertahan dalam hitungan hari.