Tips Memasak Opor Ayam Lezat Khas Padang

Sejak dahulu masakan Padang telah terkenal lezat dan menggoda selera. Salah satu makanan khas Padang yang lezat yaitu opor ayam. Apakah ada yang penasaran bagaimana resep opor ayam khas dari Padang? Kami akan mencoba share sedikit resepnya kepada Anda. Jadi jika Anda ingin mencoba memasaknya, dapat mengikuti setiap tips yang kami berikan di sini. Tidak ada bahan, bumbu dan langkah pembuatan yang sulit. Secara keseluruhan memasak opor khas Kota Padang sangat mudah dan cepat.

Bumbu Beserta Bahan Untuk Membuat Opor Padang

Resep opor ayam tidak ada yang sulit. Untuk bumbu beserta bahannya pun hampir sama dengan opor ayam pada umumnya. Untuk bahan utama dalam membuat opor itu adalah ayam. Untuk ayam, usahakan menggunakan ayam kampung, bukan ayam broiler. Pasalnya ayam kampung nantinya mampu memberikan kaldu alami pada masakan. Dengan begitu rasa opornya semakin lezat dan harumnya semakin menggoda. Selain itu rasa daging ayam kampung jauh lebih nikmat karena tidak memperoleh suntikan penggemuk.

Jika sudah mendapatkan ayam kampung, maka siapkan santan. Untuk santannya dapat menggunakan santan yang  langsung dari kelapa atau santan instan. Apabila Anda malas memarut dan memeras kelapa, maka gunakan saja santan instan. Dengan begitu proses memasak akan lebih cepat dan simple. Selain itu siapkan juga jeruk nipis dan asam kandis. Untuk asam kandisnya jangan terlalu banyak dan harus disesuaikan dengan jumlah ayamnya.

Jika Anda akan memasak ayam sebanyak 1 potong, maka asam kandis yang dibutuhkan hanya 1 potong saja. Kemudian siapkan juga serai sebanyak 2 batang dan minyak goreng. Minyak goreng ini dibutuhkan untuk menumis bumbu-bumbu opor. Berbicara tentang bumbu, Anda membutuhkan bawang merah, tidak lupa pula bawang putih. Untuk jumlah bawang merah beserta bawang putihnya disesuaikan dengan jumlah ayamnya.

Bumbu selanjutnya adalah jahe yang masih segar. Untuk jumlah jahe juga jangan terlalu banyak agar tidak terlalu sengar dan pedas ketika dikonsumsi. Kemudian siapkan kemiri dan daun salamnya. Ketumbar dan jinten juga perlu disiapkan untuk menambah cita rasa dalam memasak opor ayam. Untuk menambah kesedapan, Anda juga perlu menyiapkan penyedap rasa dan garam.

3 Langkah Tepat Memasak Opor Padang

Pada paragraf di atas sudah kami jelaskan dengan detail tentang bahan-bahan yang dibutuhkan dalam memasak opor ayam. Agar rasanya super lezat, maka Anda harus mengikuti resep opor ayam kami ini. Pasalnya resep masakan lezat ini kami memang didapatkan dari orang asli Padang. Untuk proses memasaknya, dapat Anda peroleh dalam beberapa poin berikut :

  • Membersihkan daging ayam

Sebelum memasak ayamnya, maka bersihkan dahulu dagingnya. Kemudian potong dan lumuri dagingnya menggunakan jeruk nipis. Tujuan melumuri daging ayam dengan jeruk nipis agar bau amisnya tidak terasa. Diamkan daging ayam yang telah dilumuri jeruk nipis selama 10-15 menit. Setelah itu Anda dapat mencucinya kembali hingga bersih.

  • Menghaluskan bumbu opor

Bumbu-bumbu opor yang telah kami sebutkan tadi harus Anda kupas dan haluskan. Untuk menghaluskannya dapat dengan menguleg dan memblender. Namun agar sari-sari bumbunya lebih terasa, ada baiknya Anda mengulegnya. Jika sudah halus bumbunya, Anda dapat langsung menumisnya di dalam wajan yang berisi minyak goreng.

  • Menulis bumbu

Ketika minyak gorengnya sudah mulai panas, maka bumbu halusnya dapat langsung ditumis. Ketika bumbunya sudah mengeluarkan bau harum, maka Anda dapat memasukkan daging ayamnya. Untuk daging ayamnya harus direbus terlebih dahulu, barulah Anda masukkan ke dalam tumisan. Tujuan merebus daging ayam agar lebih cepat matang ketika memasak opor. Sehingga Anda tak perlu menunggu terlalu lama hanya demi menunggu dagingnya empuk.

  • Memasukkan santan

Jika bumbu telah ditumis dan ayam telah selesai direbus, maka Anda dapat memasukkan santannya ke dalam wajan. Dalam menuangkan santannya harus sedikit demi sedikit. Kemudian harus sembari diaduk secara perlahan dan pelan. Sembari diaduk, Anda harus menambahkan serai dan juga air asam kandis ke dalamnya. jika sudah maka masaklah hingga airnya mendidih. Opor ayam akan matang ketika Anda sudah merebusnya selama 30 menitan.

Jika opor ayamnya sudah matang dan dagingnya pun empuk, maka opor tersebut sudah bisa disajikan. Sajikanlah di dalam mangkuk yang berukuran besar. Kemudian di bagian atas harus ditaburkan bawang goreng. Dengan begitu tampilan menjadi lebih menarik dan harumnya lebih semerbak. Biasanya orang-orang Padang mengonsumsi opor ayam menggunakan lontong. Namun jika dikonsumsi dengan nasi pun tidak masalah.

Sekian resep praktis dalam membuat opor ayam asal Padang. Dengan adanya resep opor ayam kali ini, akan membantu Anda menciptakan menu makanan menarik untuk dinikmati bersama keluarga. Apabila ingin memiliki isian lebih banyak, Anda juga dapat menambahkan telur rebus di dalamnya. Sehingga bagi yang tak suka ayam dapat memilih telur dan bagi yang tak suka telur dapat memilih ayam.

Resep Rahasia Memasak Sambal Petai Udang

Resep sambal petai udang selalu menarik dijadikan bahan perbincangan, terutama para ibu di rumah. pasalnya sambal petai memang sangat tepat untuk dijadikan hidangan pelengkap di setiap sajian masakan. Untuk soal rasa, sambal petai sangatlah lezat, terlebih jika disajikan ketika masih hangat. Namun meskipun makanan ini telah viral, banyak yang tak tahu rahasia resep dalam memasaknya. Jika penasaran, ikuti artikel resep kami berikut ini.

Bahan dan Bumbu Sambal Petai Udang

Apabila Anda mengetahui bagaimana resep sambal petai udang yang tepat, maka hidangan tersebut akan menjadi favorit di tengah-tengah keluarga. Pasalnya petai yang dicampur dengan udang akan membangkitkan selera makan setiap orang. Untuk menciptakan rasa sambal petai udang terbaik, maka Anda perlu mempersiapkan bahan serta bumbu terbaiknya pula. Untuk bahan-bahannya, udang segar dan juga petai. Pilihlah yang masih segar, agar mampu memberikan rasa terbaik ketika dihidangkan.

Kemudian siapkan jeruk nipis dan daun bawang. Kedua bahan ini nantinya akan memberikan keharuman yang begitu lezat. Setelah itu siapkan pula garam, gula, penyedap rasa dan juga minyak goreng. Jika sudah maka Anda siapkan bumbu halusnya seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah. Untuk bawang putih dan bawang merah harus dibakar lebih dahulu, sehingga mampu memberikan kelezatan sempurna untuk sambal petai udangnya. Selain itu siapkan terasi dan juga tomat.

Proses Memasak Sambal Petai

Udang

Setelah mempersiapkan bumbu dan bahan resep sambal petai udang, maka sekarang saatnya Anda memulai proses memasaknya. Berikut untuk langkah-langkah lebih lengkapnya :

  • Membersihkan udang dan petai

Kupas kulit udang dan cuci hingga bersih, kemudian lumuri udang menggunakan jeruk nipis. Fungsi melumuri udang dengan jeruk nipis yaitu, agar amisnya tidak terlalu berasa. Selain itu aroma yang dikeluarkan oleh udang nantinya menjadi lebih lezat dari biasanya. Anda harus mendiamkannya selama 5-10 menit.

  • Menumis udang dan petai

Apabila udang sudah selesai dilumuri jeruk nipis, maka sekarang saatnya untuk menumis udang. Panaskan dahulu minyak gorengnya, jika sudah panas celupkan udang ke dalam wajah berisikan minyak goreng tersebut. Goreng udang dan petai hingga matang, jika sudah kecokelatan maka Anda dapat segera meniriskannya.

  • Menumis bumbu

Bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah dan putih, penyedap rasa, garam dan gula pasir harus dihaluskan. Jika sudah halus maka tumis bumbu tersebut ke dalam minyak. Jika sudah mengeluarkan bau sedap, maka Anda dapat memasukkan udang dan petai ke dalam wajan berisi minyak tersebut. Aduklah hingga sambalnya merata dan tampak cantik.

Jika sudah matang maka Anda dapat menyajikannya ke dalam sebuah piring. Sebenarnya untuk penyajian petai dapat ditumis dan tidak ditumis. Semua itu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Apabila Anda sangat suka dengan petai dan ingin petainya tampak segar dan renyah saat dimakan, maka jangan ditumis. Anda dapat memasukkan petai ketika sambal udangnya sudah selesai dimasak.

Dengan begitu rasa petai akan lebih terasa dan pastinya warnanya juga tetap cantik. Kemudian tidak lupa pula untuk menaburi bawang goreng dan irisan bawang daun di atasnya. Dengan begitu tampilan sambal udang petai menjadi menarik dan menggugah selera makan. Kemudian untuk level kepedasannya juga dapat disesuaikan. Anda dapat menambahkan jumlah cabai rawit dalam resep sambal petai udang apabila sangat suka dengan makanan pedas. Bagi yang tidak suka pedas pun dapat mengurangi jumlah cabai rawitnya.